Sự khác biệt giữa Bếp trưởng và Bếp điều hành

Bạn đã từng nghe đến vị trí Bếp trưởng và Bếp trưởng điều hành trong nhà hàng, khách sạn. Nhưng, bạn có biết sự khác biệt giữa hai thuật ngữ? Vậy bếp trưởng và bếp điều hàng khác nhau như thế nào? Hãy cùng Kiến Nghiệp Group tìm hiểu nội dung này qua bài viết dưới đây các bạn nhé.

1. Bếp trưởng là gì?

Bếp trưởng là người chịu trách nhiệm chính chế biến món ăn, đồng thời có toàn quyền kiểm soát công việc trong bộ phận bếp. Trong đó, các nhiệm vụ bao gồm quản lý nhân sự nhà bếp, lên thực đơn, quản lý nguyên vật liệu và kiểm soát các chi phí phát sinh trong nhà bếp.

2. Bếp trưởng điều hành là gì?

Bếp trưởng điều hành là người đứng đầu trong cơ cấu vận hành bộ phận bếp. Vai trò chính của họ quản lý, điều hành và chịu trách nhiệm các công việc trong phòng bếp. Bếp trưởng điều hành còn có nhiệm vụ trao đổi, báo cáo với công ty, tham gia các cuộc họp của công ty hay tiếp nhận và giải đáp những thắc mắc, ý kiến phản hồi của thực khách….Vị trí này thường xuất hiện ở các khách sạn, nhà hàng lớn nhằm đảo bảo công tác vận hành trong bếp được hiệu quả và chuyên nghiệp.

3. Điểm tương đồng giữa bếp trưởng và bếp trưởng điều hành

Cả hai vị trí này đều tham gia vào việc điều hành bộ phận bếp ăn nhà hàng, khách sạn. Trong đó các nhiệm vụ tương đồng mà 2 vị trí này đều có thể thực hiện như: Lập kế hoạch thực đơn; Điều phối và quản lý nhân viên nhà bếp; Theo dõi và kiểm soát chất lượng của các bữa ăn được sản xuất trong nhà bếp.

4. Sự khác nhau giữa bếp trưởng và bếp trưởng điều hành

Quản lý hàng tồn kho

Bếp trưởng điều hành chịu trách nhiệm quản lý hàng tồn kho tại nhà bếp, bao gồm các nguyên vật liệu, thiết bị, máy móc, trong khi Bếp trưởng thường chỉ theo dõi mức tồn kho của thành phần nguyên vật liệu.

Nhiệm vụ hành chính

Bếp trưởng điều hành thường thực hiện nhiều nhiệm vụ hành chính hơn so với Bếp trưởng, phụ thuộc vào quy mô của cơ sở. Ví dụ, trong một khách sạn lớn, Bếp trưởng điều hành có thể tập trung vào các nhiệm vụ hành chính liên quan đến nhà bếp và quản lý nguồn nhân lực.

Hoạch định tài chính

Bếp trưởng điều hành có thể lập kế hoạch ngân sách, phân bổ nguồn lực cho các thành phần, sản phẩm, thiết bị và tiền lương. Họ cũng có khả năng phân tích chi phí, xác định phương pháp để giảm chi phí liên quan đến hoạt động nhà bếp. Trong khi đó, Bếp trưởng thường không tham gia vào việc điều hành liên quan đến ngân sách và lập kế hoạch tài chính, nhưng có thể đóng góp kiến thức chuyên môn để hỗ trợ quyết định.

Sự khác biệt giữa vai trò Bếp trưởng và Bếp trưởng điều hành đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của bếp nhà hàng. Bếp trưởng tập trung vào sáng tạo và chế biến món ăn, trong khi Bếp trưởng điều hành đảm nhiệm vai trò quản lý và điều hành hoạt động hàng ngày của bếp.

Sự phân chia trách nhiệm rõ ràng giữa hai vai trò này giúp đảm bảo hiệu quả và chuyên nghiệp trong công việc. Để thành công trong lĩnh vực bếp, hiểu rõ sự khác biệt và tận dụng tối đa sự đóng góp của cả Bếp trưởng và Bếp trưởng điều hành là điều cần thiết. Đó là yếu tố quyết định cho sự thành công và phát triển của bếp nhà hàng.

5. Công ty cung ứng nhân lực Bếp trưởng hàng đầu hiện nay

Nhu cầu về nhân lực Bếp Trưởng tại các nhà hàng, khách sạn luôn trong tình trạng thiếu nguồn nhân lực có chuyên môn nghiệp vụ cao, vừa có kinh nghiệm, bằng cấp, trình độ ngoại ngữ tốt để đáp ứng nhu cầu tuyển dụng là vấn đề nan giải của các nhà tuyển dụng trong việc đi tìm những ứng viên phù hợp nhất đáp ứng được yêu cầu công việc.

Thấu hiểu được những trăn trở hàng ngày của Nhà tuyển dụng hiện nay Kiến Nghiệp Group là Công ty headhunter hàng đầu Việt Nam chuyên cung cấp Dịch vụ Cung ứng nhân lực Bếp Trưởng toàn quốc trong việc tìm kiếm những ứng viên tài năng đáp ứng mọi yêu cầu của mọi khách hàng đề ra.

Với quy trình làm việc chuyên nghiệp, đề cao tính chính xác và đảm bảo đáp ứng các yêu cầu bảo mật thông tin cao, Kiến Nghiệp Group cung cấp Dịch vụ tuyển dụng nhân sự Bếp Trưởng giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, công sức cho việc tuyển dụng mà vẫn đảm bảo chất lượng nhân sự và hiệu quả tuyển dụng cao.

Kiến Nghiệp Group chuyên cung cấp dịch vụ Headhunter, Headhunt, Headhunting, Dịch vụ cung cấp nhân sự Bếp Trưởng hàng đầu tại Việt Nam. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực “săn” nhân tài cho các doanh nghiệp ở tất cả các lĩnh vực ngành nghề trên cả nước. Sứ mệnh của chúng tôi là nơi kết nối tinh hoa của nguồn nhân lực tới doanh nghiệp.

CHẤT LƯỢNG ỨNG VIÊN KIẾN NGHIỆP CUNG CẤP CHO KHÁCH HÀNG

• Bếp trưởng nhà hàng, khách sạn có đầy đủ bằng cấp, chứng chỉ, chuyên môn, kỹ năng
• Giỏi giao tiếp
• Nhiều Kỹ năng tổ chức và quản lý lãnh đạo
• Quản lý nhân sự
• Quản lý tài chính
• Quản lý vận hành bộ máy trơn tru
• Quản lý doanh thu và thu chi giúp chủ đầu tư an tâm tuyệt đối về tài chính và chất lượng dịch vụ
• Có Khả năng và kỹ năng nắm bắt tâm lý
• Có nhiều kinh nghiệm Giải quyết tình huống phát sinh
• Ứng viên được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp
• Thành thạo ngoại ngữ: Anh, Trung, Nhật Hàn…
• Tận tâm phục vụ khách hàng, trung thành với giới chủ

LỢI ÍCH KHI SỬ DỤNG DỊCH VỤ TUYỂN DỤNG CỦA KIẾN NGHIỆP GROUP

• Tuyển dụng đúng nhân sự: Các chuyên gia tuyển dụng của chúng tôi sẽ phân tích vị trí công việc và yêu cầu tuyển dụng của doanh nghiệp từ đó tư vấn cho doanh nghiệp chọn người phù hợp với vị trí, Chúng tôi sử dụng các hình thức tuyển dụng hiện đại để đánh giá năng lực, kỹ năng, tố chất, thái độ để tìm người phù hợp nhất cho doanh nghiệp của bạn.
• Tuyển dụng nhanh nhất: Với đội ngũ là các chuyên gia tuyển dụng chúng tôi cung cấp dịch vụ headhunter, headhunt, headhunting, cung ứng nhân lực bếp trưởng với thời gian thực hiện nhanh nhất cho doanh nghiệp cụ thể như sau: Quản lý cấp cao – 20 ngày, Quản lý cấp trung – 15 ngày, Chuyên viên nghiệp vụ/Nhân viên kỹ thuật – 10 ngày.
• Phí dịch vụ tuyển dụng thấp nhất thị trường: Với lợi thế về mạng lưới ứng viên rộng lớn, chúng tôi cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ chất lượng với chi phí thấp nhất thị trường với chi phí cụ thể như sau: Quản lý cấp cao – 1,5 – 2  tháng lương, Quản lý cấp trung từ 1 -1,5 tháng lương, Chuyên viên nghiệp vụ/Nhân viên kỹ thuật – 1 tháng lương.
• Chế độ bảo hành sau tuyển dụng: nếu nhân sự nghỉ việc trong vòng 2 tháng vì bất kỳ lý do gì chúng tôi sẽ cung cấp nhân sự khác miễn phí cho doanh nghiệp.

QUY TRÌNH LÀM VIỆC